阿貓＆Michael

什麼是地中海飲食？

地中海飲食始於1960年代，源自於居住在地中海沿岸國家的飲食習慣，像是義大利、西班牙、希臘等地區。他們大量攝取蔬果、少吃紅肉、食用好油，罹患心血管疾病的比例非常低。《U.S. News》表示，地中海飲食是一種生活方式，以攝取健康的脂肪來源、蔬菜、水果和堅果、可食用魚類、雞肉，奶製品則少量食為概念。

跟其他飲食法不同的是，地中海飲食其實不算是瘦身節食方式，因此不用刻意選擇低脂、不需餓肚子 ，也不用刻意不吃某類食物，依然能維持健康的身材，加上沒有硬性的法則，其靈活的性質更能讓人們自行調整符合自身需求。

而地中海飲食飲食方式也已經被證實，對人體健康好處非常多，地中海地區的人們與美國人相比，罹患癌症和心臟病的可能性較小，而且透過地中海飲食還可以幫助減輕體重。

地中海飲食的8大特色:

1. 大多為低GI食物
2. 膳食纖維含量高
3. 蛋白質來源品質優良
4. 富含多種維生素和礦物質
5. 富含抗炎、抗氧化劑
6. 油脂來源以橄欖油為主，不飽和脂肪比例遠超過飽和脂肪
7. 攝取發酵食物，有益腸道環境
8. 提倡適量飲酒
   
   

地中海飲食對人體7大好處:

1. 延緩老化
2. 幫助減肥
3. 有助於預防癌症
4. 降低心臟病風險
5. 減少心血管疾病
6. 降低失智，有助提升記憶力
7. 降低患有骨質疏鬆患者的骨質流失率

根據一項由NU-AGE project在布魯塞爾舉行的會議上提出的2016年學術研究發現：「地中海飲食可能是最能保持身體年輕的飲食方式。」

另外，也已經被很多方面證實，比起強調低脂的飲食方式，地中海飲食對瘦身更有效果。《 American Journal of Medicine 》發現地中海飲食與低碳水化合物飲食對減肥有相同程度上的幫助。2016年一項研究發現，進行地中海飲食的參與者的體重下降比低脂飲食的參與者更多。

紐約的營養學家Tracy Lockwood Beckerman 也說：「食用多種植物蛋白和複雜的全穀物碳水化合物不僅可以保持血糖穩定，還可以長時間保持飽足感，從而降低了暴飲暴食的機率。」